- Fasi di lavorazione del pane. Inserire gli ingredienti nella macchina ed impastare per 20 minuti dopodiché lasciare lievitare l'impasto per due ore. Successivamente eseguire prima la pezzatura per tagliare i vari pezzi di pane e poi la formatura per dare la forma definitiva. Prima di infornarlo lasciare lievitare una seconda volta.   Prima di dare la forma definitiva al pane è necessario effettuare la pezzatura

- Fasi di produzione dell'olio d'oliva. 1. Dopo la raccolta (ottobre/novembre) le olive vengono pesate e lavate. 2. Successivamente avviene la frangitura durante la quale le olive sono trasformate in pasta e poi la gramolatura in cui la pasta viene scaldata fino a 25 gradi; 3. Infine con un separatore centrifugo si separano olio, acqua e sansa.   Le olive prima di essere trasformate in pasta vengono pesate e lavate