- Un addetto con un taglio al dito può causare un rischio di malattia di origine alimentare, specie con questi microrganismi:   Staphylococcus aureus

- Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:   enterotossina stafilococcica

- Un grammo di alcool fornisce:   7 Kcal/g

- Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?   Sottopeso lieve per uomini e donne

- Un Kcal a quanti KJ corrisponde:   4,184 KJ

- Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:   sulla valutazione dell'insieme delle informazioni ottenute dagli esami sopraindicati

- Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:   E' utile in tutte queste situazioni

- Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?   si, ma con moderazione

- Uno dei seguenti aminoacidi è praticamente esclusivo del collageno, onde la sua eliminazione urinaria è espressione del catabolismo del collageno:   idrossiprolina

- Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:   Aumento dei chilomicroni