- I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:   Necessari

- I dolci favoriscono l'insorgenza della carie dentale?   Si, se non si pratica una non corretta igiene dentale

- I polipeptidi sono costituiti da:   Un numero limitato di aminoacidi

- I prodotti "light":   Possono essere consumati, ma con moderazione in alternativa al prodotto di riferimento

- I prodotti biologici:   Sono prodotti agricoli coltivati senza l'uso di pesticidi chimici

- I remnants dei chilomicroni vengono prodotti a seguito dell'azione della:   Lipoprotein-lipasi

- I seguenti alimenti sono buone fonte di cromo, tranne uno:   Formaggi

- I seguenti alimenti sono una fonte quantitativamente importante di ferro nel bambino ad eccezione di:   verdure

- Il beri-beri è dovuto alla deficienza di:   tiamina

- Il calcio del siero   è approssivativamente ionizzato al 50%

- Il colesterolo plasmatico:   aumenta quanto maggiore è il quantitativo di grassi saturi nella dieta

- Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero è rispetto a quello di donna:   Minore

- Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:   83 g/100 g

- Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero è:   3,2-3,6

- Il fabbisogno di vitamina C nei bambini è di:   25-50 mg

- Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:   nullo

- Il favismo si verifica per:   Mancanza dell'enzima eritrocitario G6PD

- Il fruttosio è:   Un cheto esoso

- Il gelato si può considerare un alimento?   si, poichè contiene molti nutrienti

- Il glutatione è:   un peptide del sangue ad azione redox

- Il glutine è costituito da:   Gliadina e Glutelina

- Il grasso bruno:   provoca un aumento della produzione di calore tramite la produzione di AMP ciclico intracellulare

- Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:   maggiore rispetto alla carne di pollo

- Il K alimentare viene assorbito a livello:   Dell'intestino tenue

- Il Kwashiorkor è caratterizzato da:   tutte le caratteristiche citate

- Il latte è un alimento indicato solo per i bambini, le persone anziane ed i malati?   No, è un ottimo alimento per tutti

- Il latte è una sospensione colloidale dalla quale le proteine possono essere precipitate per:   aggiunta di un acido

- Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:   55 microgrammi/die

- Il maggior componente proteico del latte di vacca è:   caseina

- Il malassorbimento è un fenomeno di tutti i seguenti, eccetto   adenoma villoso intestinale

- Il Na+ totale extra cellulare è percentualmente il:   97,6% del Na+ totale corporeo

- Il pesce surgelato:   la sua qualità nutrizionale è equivalente a quella del pesce fresco

- Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo è in equilibrio dinamico:   In entrata con gli aminoacidi provenienti dalla dieta e dalla demolizione delle proteine corporee ed in uscita con quelli avviati alla sintesi delle proteine e con quelli avviati alla degradazione

- Il potere calorico fisiologico medio di 1g di proteine è di:   4,4 Kcal/g

- Il processo di pastorizzazione può essere ritenuto efficiente quando:   distrugge tutti i patogeni del latte

- Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo è:   Acido urico

- Il ruolo fisiologico del cromo consiste essenzialmente:   Nel potenziare l'azione dell'insulina

- Il saccarosio è un:   Beta-D-fruttofuranosil-alfa-D-glucopiranoside

- Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:   Emeralopia

- Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:   del processo di saziamento

- Il sodio è uno ione prevalentemente:   Extracellulare

- Il tasso plasmatico di trigliceridi è normalmente di:   50-150 mg/dl

- In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?   quantità e qualità dei sali:residuo secco e tipo di sale preponderante

- In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?   Circa il 20% nei maschi

- In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?   Proteine

- In gravidanza il metabolismo basale della donna:   Aumenta del 5-10%

- In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?   10-60 gradi C

- In quale dei seguenti alimenti è maggiormente presente il retinolo?   latte

- In quale delle seguenti condizioni patologiche si ha ipercalcemia?   Iperparatiroidismo

- In quale delle seguenti condizioni più comunemente si osserva osteoporosi?   sindrome di Cushing

- In quale delle seguenti condizioni una curva da carico orale di glucosio mostra un aspetto particolarmente "piatto"?   morbo di Cushing

- In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:   Chilomicroni

- In quale sede l'ammoniaca derivante dal catabolismo degli aminoacidi viene convertita a urea:   Fegato

- In una dieta equilibrata quale percentuale di energia dovrebbe essere fornita dai carboidrati?   Fra 55 e 60%

- Indicare il trattamento di elezione dell'obesità semplice e complicata:   Terapia dietetica