- I composti la cui formula chimica è Cn(H20)n sono chiamati:   Carboidrati

- I composti organici costituiti da uno o più polipeptidi sono detti:   Proteine

- I composti organici insolubili in acqua e solubili in solventi non polari sono detti:   Lipidi

- I disturbi del comportamento alimentare (DCA) nei soggetti con diabete di tipo 2:   Hanno un'incidenza paragonabile alla popolazione non diabetica

- I lipidi presenti negli alimenti sono costituiti da trigliceridi per il:   98/99%

- Il colesterolo è contenuto in tutti i seguenti alimenti eccetto uno, quale?   Olio di semi

- Il diario alimentare è utile come approccio terapeutico?   Si, è utile per giungere al cambiamento dello stile di vita

- Il fruttosio è:   Un cheto esoso

- Il lattosio:   E' un disaccaride

- Il maltosio:   E' composto da due unità di glucosio

- Il paziente con emorragia importante del tratto digestivo:   può essere comunque alimentato per via orale

- Il saccarosio è un disaccaride formato da:   Fruttosio e glucosio

- Il trattamento dietetico nella calcolosi ossalica è mirato a:   Seguire una dieta normocalcica

- In caso di ipoglicemia l'ingestione di 10 g di glucosio può aumentare la glicemia di:   Circa 40 mg/dl in circa 30 minuti

- In caso di ipoglicemia l'ingestione di 10 g di glucosio può aumentare la glicemia di:   Circa 40 mg/dl in circa 30 minuti

- In materia di carboidrati, quale tra queste affermazioni, è vera?   Si dividono in semplici e complessi

- In materia di dietetica, a quanti kj corrisponde 1 kcal?   4,186kj

- In materia di dietetica, il kilojoule è l'unità di misura dell'energia espressa come la quantità di lavoro, ovvero la forza costante che dà ad 1kg l'accelerazione di 1m/s ² per lo spostamento nella direzione e nel senso della forza di quale quantità?   1 m

- In materia di dietetica, la chilocaloria è l'unita di misura dell'energia espressa come la quantità di calore necessaria per elevare ad una certa temperatura quanta quantità di acqua?   1 kg

- In materia di dietetica, la chilocaloria è l'unita di misura dell'energia espressa come la quantità di calore necessaria per elevare una certa quantità di acqua, a range di temperatura:   Da 14,5°C a 15,5°C

- In materia di disfagia quali di queste affermazioni non è valida?   La dieta per disfagia prevede l'utilizzo esclusivo di prodotti dietetici

- In materia di diversione urinaria quale tra questi è il trattamento più indicato per le complicanze metaboliche ad essa correlate?   Reidratazione con soluzioni non ipertoniche nella diversione urinaria con il digiuno

- In materia di malnutrizione quale periodo di tempo considera il MUST per determinare l'entità del decremento ponderale?   Si considera il calo ponderale degli ultimi 3-6 mesi

- In materia di valutazione dello stato nutrizionale, a quale scopo viene utilizzata la metodica della DEXA?   Per la determinazione della densità ossea

- In materia di valutazione dello stato nutrizionale, a quale scopo viene utilizzata la metodica della TAC?   Per la studio della distribuzione del grasso corporeo

- In presenza di kwashiorkor, come si presenta il metabolismo basale dell'individuo che ne è affetto?   Metabolismo basale aumentato con peso >90% del peso standard per altezza

- In presenza di kwashiorkor, come si presenta la concentrazione delle proteine sieriche albumina e trasferrina?   Albumina sierica <3% e tansferrina <180mg/dl

- In presenza di marasma come si presenta il metabolismo basale dell'individuo che ne è affetto?   Metabolismo basale diminuito con peso <80% del peso standard per altezza

- In presenza di marasma, come si presenta la concentrazione della proteina sierica albumina?   Albumina sierica >3%

- In presenza di un soggetto con ipercolesterolemia, quali tra i seguenti gruppi di raccomandazioni dietetiche occorre seguire?   Apporto di grassi <30%, acidi grassi saturi <7%, colesterolo <200mg/dl, carboidrati 50-55%, elevato apporto di fibre idrosolubili, proteine 15%

- In un gruppo di 1000 ragazze con età compresa tra 12 e 25 anni, i casi di anoressia nervosa sono in media:   3

- Indica la quantità di Energia in 1g di carboidrati:   4 Kilocalorie

- Indica la quantità di Energia in 1g di Lipidi:   9 Kilocalorie

- Indica la quantità di Energia in 1g di Proteine o Protidi.   4 Kilocalorie

- Indica quale tra queste patologie nel neonato non è causata da una carenza di acido folico nella donna.   Marasma